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红小豆的功效(红小豆的作用及食用方法)

原创2021-08-31 11:40:20关注:121人


红小豆是药食两用佳品,因其富含淀粉,所以也被称为“饭豆”。性平,味甘、酸。红小豆有利水除湿、和血排脓、消肿解毒的功效。红小豆富含维生素B1,可以防止乳酸在肌肉中过多堆积引发的疲劳症状,能预防脚气病,也能使糖分更容易燃烧,从而阻断糖分转化为脂肪的路径,预防肥胖发生,有减肥的作用;红小豆中膳食纤维有助于肠胃蠕动,利于排便。红小豆含有丰富的铁质,具有很好的补血功能,还有催乳的功效,是非常适合女性的食物。

红小豆的功效与作用及食用方法

红小豆冬瓜汤

原料:冬瓜400克、红小豆200克、盐适量。

做法:①冬瓜清洗干净后去皮,切块;红小豆淘洗干净,浸泡6小时后备用。②锅中放适量水烧开,倒入红小豆煮熟。③将冬瓜块放入锅中,开盖中火煮至冬瓜变透明,加盐调味即可。

红小豆鲤鱼粥汤

原料:大米150克,红小豆100克,鲤鱼1条,陈皮1片,姜片、料酒、葱段、味精、盐、植物油、香油各适量。

做法:①红小豆、大米洗净;陈皮用温水浸软,洗净。②鲤鱼去鳃,剖腹去内脏,不去鳞,冲洗干净。③炒锅置火上,放入植物油烧热,下葱段、姜片炒香,烹入料酒,加入清水、红小豆、鲤鱼、陈皮,用小火煨煮至鲤鱼熟烂,捞出鲤鱼,再加入大米,继续煮至粥成。④鲤鱼去鳞、刺,鱼肉放回粥内,加味精、盐,淋上香油即可。

大米红豆软饭

原料:红小豆10克、大米30克。

做法:①红小豆洗净,放入清水中浸泡1小时;大米洗净备用。②将红小豆和大米一起放到电饭锅内,加入适量清水,大火煮沸之后,转中火熬煮至米汤收尽、红小豆酥软即可。

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