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白酒收藏保存方法(白酒长期储存的方法技巧)

原创2021-09-10 13:48:01关注:125人


爱喝白酒的都知道,在白酒界有一句话叫做“酒越陈越香”,很多人也爱收藏高档酒,这就经过一段时间的储藏,香味悠久,空杯留香久。不仅是口感和香味会得到提升,这酒啊也具有收藏价值。不过存酒也是有讲究的,小时候电视剧看多了,都觉得酒存在土里最好,其实不然,现在技术发达,对于酒大家也有了新的认知。今天老白就给大家分享一些关于存酒的知识点,话不多说直接开始!

怎么储藏白酒?家里酒多的一定要看

先说说这白酒为什么越陈越香呢,主要是因为这刚出的新酒经过高温酿造,状态还没趋于稳定,醇类酸类等物质还没有完全消解融合,所以喝起来比较辛辣,口感太过刺激。将酒放置一段时间,白酒中富含的各类物质和微生物开始发生反应,会产生酯类物质,这种物质就是白酒香气的来源。而且放置了一段时间的酒挥发了部分无知,让酒体变得稳定起来,就不会有新酒的那种刺鼻感和辛辣味了。因此陈酒很香,不过储藏不当储藏时间过久肯定会影响酒的口感。

怎么储藏白酒?家里酒多的一定要看

我们储藏酒的时候也不能盲目效仿古人,将白酒埋在土里,这样是不可以的,时间久了地下水汽会渗透到酒中,并且地下微生物极多,埋的时间久了也会让酒染上腥味,就是去了白酒的味道了。湿气过重的地下也会让白酒挥发更快,要是这么藏几年,那酒比水还要寡淡。真正的存酒没那么复杂,只要记住两点!

怎么储藏白酒?家里酒多的一定要看

第一就是找到适合的环境,要一个湿度温度都相对稳定的环境,避免阳光直射,最好是避光的地方,温度15-25度左右即可,太高的温度会让白酒中的分子被破坏从而变质,地下室这样的地方是最适宜的。第二就是一定要密封好,这个酒的容器选择一定要慎重,土陶或者瓷器最好,一般采用土陶,它的物质稳定隔热性强,不容易被外界环境影响。酒厂的密封性不必说,肯定是做的很好的,所以我们买回来也不必去拆掉酒的包装,直接在酒瓶外套上保鲜膜和生胶带就可以了。不过要注意一点,如果你隔着包装纸都能闻到酒味那就说明这个酒密封性不好,不适合储藏。

怎么储藏白酒?家里酒多的一定要看

记住以上两个点,就能做好储酒这件事了,不过也要注意不要盲目追求酒储藏的年份,因为有的酒不适合长期存放,存的时间长了,就没有口感了,也不是所有的酒都适合保存的,一般酱香型酒5-10年是可以存放的,但是15年以上的就不能作饮用酒了。酱香型白酒和浓香型白酒是最适合存放的,因为他们存放时间久了反而能改善酒体状态!

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